Blog Kulinarny GdzieZjesc.info - Porozmawiajmy o jedzeniu - Gotowanie - Podróże kulinarne

Posty z tagiem / jak prowadzić restaurację

Zmysły – jak nimi pokierować, by Twoja restauracja naprawdę zachwycała gości?

Czy wiesz, że odpowiednio dobrana muzyka w restauracji potrafi zmienić smak dań, a właściwie skonstruowane menu zwiększy sprzedaż? Chcesz dowiedzieć się na co zwracają uwagę goście zanim dotrą do Twojego lokalu i jak zadbać o ich prawdziwy zachwyt i przeżycie kulinarne? Zapraszamy na spotkanie z naszym specjalistą, Anną Dębską, która podczas tegorocznej edycji targów Eurogastro […]

2

Ignorancja w restauracji, czyli dziury w serze

Wykładowcy CRM – zarządzania relacjami w załogach w różnych branżach, często skupiają się na poprawności przepływu informacji w danej firmie oraz o błędach popełnianych przez poszczególnych pracowników. Jak teoria sera szwajcarskiego ma się do poprawnego prowadzenia restauracji? Otóż dawno temu, jeszcze gdy zagadnienie CRM dotyczyło wyłącznie lotnictwa, zauważono, że błędy popełniane przez poszczególnych pracowników danego […]

1

Restauracja, to nie drugi etat!

Czy restaurator jest potrzebny w restauracji? Jak często powinien się w niej pojawiać? Te pytania rzadko nurtują samych właścicieli. Ci zaś dzielą się na dwie zupełnie różne grupy: pierwsza z nich to osoby, które wiedzą, że restaurację otwierają i zamykają samodzielnie, a przez cały dzień są obecni na miejscu, by zadbać o każdy szczegół w […]

0

Krótkowzroczność restauratorów ma swoje konsekwencje!

Ostatnio obserwuję zachowania właścicieli restauracji i małych punktów gastronomicznych związanych z konkretnymi rodzajami prowadzonej działalności: 1-sza dotyczy miejsc umiejscowionych na szlakach turystycznych, kiedy to w piątki, soboty i niedziele lokale są przepełnione, a znalezienie w nich wolnego stolika graniczy z cudem, 2-ga to miejsca sezonowe – otwierane nad wodą, przy plażach, w miejscach związanych z […]

0

Dobra restauracja w pigułce.

Czy prowadzenie restauracji jest trudne? Ktoś mógłby powiedzieć – tak, to ogrom obowiązków, z którymi należy sobie radzić każdego dnia. Inna osoba mogłaby spokojnie w tej dyskusji stanąć po drugiej stronie i powiedzieć – nie, to łatwizna. Każdy da sobie radę z przywiezieniem towaru, ugotowaniem i sprzedaniem posiłku, nic trudnego. Prawda jest taka, że prowadzenie […]

0