Blog Kulinarny GdzieZjesc.info - Porozmawiajmy o jedzeniu - Gotowanie - Podróże kulinarne

Posty z tagiem / jak prowadzić poprawnie restaurację

Zmysły – jak nimi pokierować, by Twoja restauracja naprawdę zachwycała gości?

Czy wiesz, że odpowiednio dobrana muzyka w restauracji potrafi zmienić smak dań, a właściwie skonstruowane menu zwiększy sprzedaż? Chcesz dowiedzieć się na co zwracają uwagę goście zanim dotrą do Twojego lokalu i jak zadbać o ich prawdziwy zachwyt i przeżycie kulinarne? Zapraszamy na spotkanie z naszym specjalistą, Anną Dębską, która podczas tegorocznej edycji targów Eurogastro […]

2

Dość narzekania! Restauratorze – Twoje niezadowolenie czują Goście!

Lata rozmów, jako Audytora, z restauratorami kojarzą mi się przede wszystkim z ich nastawieniem – prawdopodobnie około 9 na 10 spotkanych przypadkowo właścicieli restauracji, powie Wam o tym, jaki to ciężki los spotkał ich, gdy zdecydowali się na otworzenie restauracji. Właściwie każdy dzień to dla nich udręka – od problemów ze składaniem zamówień, mało kompetentnych […]

0

Ignorancja w restauracji, czyli dziury w serze

Wykładowcy CRM – zarządzania relacjami w załogach w różnych branżach, często skupiają się na poprawności przepływu informacji w danej firmie oraz o błędach popełnianych przez poszczególnych pracowników. Jak teoria sera szwajcarskiego ma się do poprawnego prowadzenia restauracji? Otóż dawno temu, jeszcze gdy zagadnienie CRM dotyczyło wyłącznie lotnictwa, zauważono, że błędy popełniane przez poszczególnych pracowników danego […]

1

Restauracja, to nie drugi etat!

Czy restaurator jest potrzebny w restauracji? Jak często powinien się w niej pojawiać? Te pytania rzadko nurtują samych właścicieli. Ci zaś dzielą się na dwie zupełnie różne grupy: pierwsza z nich to osoby, które wiedzą, że restaurację otwierają i zamykają samodzielnie, a przez cały dzień są obecni na miejscu, by zadbać o każdy szczegół w […]

0

Pizza z paprykarzem, czyli kilka słów o autorytetach.

Całkiem niedawno miałam okazję odwiedzić przepiękną miejscowość znajdującą się na południe od Bielska-Białej, w Beskidzie Śląskim – Szczyrk. To miasteczko typowo turystyczno-wypoczynkowe, zatem nie brakuje tu restauracji, kawiarenek, hoteli. Niestety – poziom tutejszych usług, przede wszystkim gastronomicznych, jest przerażający. Ma się wrażenie, że sam Gordon Ramsay prowadzący oryginalną wersję Kuchennych Rewolucji, kazałby zaorać pół miasteczka […]

2

Ucz się na błędach innych

W lotnictwie jedną z ważniejszych rad dawanych szczególnie młodym pilotom są słowa żony Franklina Delano Roosevelta – Eleanor Roosevelt „Ucz się na błędach innych. Nie możesz żyć wystarczająco długo, by popełnić je wszystkie samodzielnie„. I choć wydawałoby się, że lotnictwo ma się nijak do prowadzenia restauracji, rzeczywistość pokazuje coś zupełnie innego. Słowa pani Roosevelt można […]

0