Blog Kulinarny GdzieZjesc.info - Porozmawiajmy o jedzeniu - Gotowanie - Podróże kulinarne

Posty z tagiem / dobry szef kuchni

Czy to jeszcze pewność siebie, czy już zarozumiałość? 21 przykazań dobrego szefa kuchni

Często podczas rozmów z szefami kuchni, podkreślam, jak ważna jest ich pewność siebie. Cieszy mnie, gdy opowiadają o swoich osiągnięciach, planach dotyczących udziału w konkursach, spotkaniach z innymi szefami kuchni oraz nowościach wprowadzanych do menu. Dobry szef kuchni to kucharz, który jest pewien tego, co robi. Niestety najrzadziej poruszanym przez nich tematem są goście i […]

0

Zaskakujący klucz do sukcesu restauracji

Kiedy wielu restauratorów łapie się za głowę zastanawiając, jak sprawić, by w lokalu pojawili się nowi goście, jest kilku, którzy odnaleźli klucz do sukcesu. Co nim jest? Okazuje się, że wciąż – pomimo panującej mody na konkretny wystrój, szaleńczych ambicji szefa kuchni, karty dań opartej wyłącznie na modnych trendach, pozostaje jedna rzecz, która gwarantuje zadowolenie […]

1

Szef Kuchni bez ambicji

„Ja to nie mam ambicji na gwiazdki Michelin – chcę po prostu nakarmić głodnych ludzi”… tego typu słowa padły niedawno w jednym z ostatnich odcinków Kuchennych Rewolucji. Z jednej strony można by pomyśleć – coś w tym jest, że nie trzeba piąć się aż tak wysoko, by prowadzić dobrą restaurację. Niestety jest drugie dno takiego […]

0

Coraz modniejsze sosy kluczem do sukcesu

Już nie wystarczy serwować dobrego burgera, by mieć pewność, że lokal zyska przychylność gości. Okazuje się, że według tego, co dzieje się poza granicami naszego kraju, sporym sukcesem staje się zaserwowanie posiłku z odpowiednim sosem. I to właśnie on, a konkretnie autorski przepis, który zadowoli kubki smakowe gości, sprawi, że restauracja zrobi kolejny krok do […]

0

Kongres Szefów Kuchni – podsumowanie

Kongres Szefów Kuchni 12 października 2016 Centrum Targowo – Kongresowe MT Polska, Warszawa 12 października 2016 w Warszawie odbyło się największe dotychczas zorganizowane spotkanie szefów kuchni. W Kongresie udział wzięło 1.210 uczestników, którzy z zainteresowaniem wysłuchali wystąpień: Czy sprawne zarządzanie zespołem może przyczynić się do sukcesu Szefa Kuchni? Jak stworzyć w kuchni zgrany zespół? Jak […]

0

Zainspiruj się na nowo

Właścicielu restauracji, szefie kuchni – to nie będzie długi monotonny wykład na temat jakości Waszej pracy, wytykający Wasze błędy i pokazujący słabości – przed Wami bardzo krótki wpis na blogu, który ma być dla Was małą inpspiracją na jesienne dni i czymś w rodzaju zadania domowego. Otóż w tej całej codziennej bieganinie zróbcie coś dla […]

0

Sukces kucharzy, czy druga porażka Polsatu na starcie?

Całkiem niedawno do naszej redakcji dotarła informacja na temat Dariusza Kuźniaka i Piotra Ślusarza z pierwszej edycji „TOP Chef”, których od 8 kwietnia zobaczymy w pierwszej edycji „Hell’s Kitchen – Piekielna Kuchnia”. Według informacji prasowej przesłanej do naszej redakcji: Nowa rola z pewnością zaskoczy wszystkich. Piotr i Dariusz będą równie piekielni jak szef Wojciech Modest […]

1