Blog Kulinarny GdzieZjesc.info - Porozmawiajmy o jedzeniu - Gotowanie - Podróże kulinarne

Posty z tagiem / dobre restauracje

Jak przygotować restaurację do okresu letniego i wakacji?

Wielu restauratorów często mówi, że okres letni i wakacje, to dla nich najgorszy czas, w który zauważają ogromny spadek zainteresowania lokalem. Oczywiście nie dotyczy się to tych, którzy akurat na ten czas czekają – funkcjonując w kurortach, czy miejscach, do których wybieramy się właśnie w tym okresie. Jest kilka powodów, które się do tego przyczyniają […]

0

Zaskakujący klucz do sukcesu restauracji

Kiedy wielu restauratorów łapie się za głowę zastanawiając, jak sprawić, by w lokalu pojawili się nowi goście, jest kilku, którzy odnaleźli klucz do sukcesu. Co nim jest? Okazuje się, że wciąż – pomimo panującej mody na konkretny wystrój, szaleńczych ambicji szefa kuchni, karty dań opartej wyłącznie na modnych trendach, pozostaje jedna rzecz, która gwarantuje zadowolenie […]

0

Ignorancja – jeden z największych grzechów restauratora

Podczas szkoleń dla restauratorów, czy spotkań branżowych, często słyszę pytanie zadawane przez właścicieli lokali – Pani Aniu, dlaczego tak naprawdę restauracje padają? Choć nie ma jednej odpowiedzi pasującej do wszystkich problemów, z jakimi borykają się restauratorzy, jest jeden grzech, który popełniają w większym lub mniejszym stopniu doprowadzając swój biznes do poważnych problemów – to ignorancja. […]

0

Zmysły – jak nimi pokierować, by Twoja restauracja naprawdę zachwycała gości?

Czy wiesz, że odpowiednio dobrana muzyka w restauracji potrafi zmienić smak dań, a właściwie skonstruowane menu zwiększy sprzedaż? Chcesz dowiedzieć się na co zwracają uwagę goście zanim dotrą do Twojego lokalu i jak zadbać o ich prawdziwy zachwyt i przeżycie kulinarne? Zapraszamy na spotkanie z naszym specjalistą, Anną Dębską, która podczas tegorocznej edycji targów Eurogastro […]

2

Dobre jedzenie nie wygra w… brudnym lokalu!

Jestem mocno zaskoczona, że po wizycie w restauracji muszę na blogu wspomnieć akurat o tym temacie. Przecież tu skupiamy się na sprawach związanych z poprawnym prowadzeniem restauracji raczej pod kątem podejścia do marketingu, czy zarządzania nią, a jednak sprawa nie może pozostać bez echa. To brud w lokalu. Wszędobylski i rażący w oczy. Brudny obrus, […]

0

Setki zmian, wciąż jednak coś najważniejszego pozostaje na pierwszym miejscu

Przez ostatnie lata gastronomia polska odżyła – na rynku pojawiło się mnóstwo nowych restauracji, serwujących ciekawe, nowoczesne kuchnie, oparte o najnowsze trendy kulinarne, a jednocześnie coraz intensywniej kładące nacisk na szacunek do polskiej kuchni – szczególnie tej w zupełnie świeżym, zdrowym wydaniu. Już dawno zażegnaliśmy najgorszy dołek finansowy, na którym ucierpiały wszelkie dobra serwujące rozrywkę […]

0

Dobra załoga to podstawa!

Ile razy wyszliście z restauracji absolutnie niezadowoleni nie z powodu jakości jedzenia, ale przez to, że obsługa była koszmarna? Niezorientowany kelner wręcz zniechęcający do zamawiania czegokolwiek, pomyłki lub zapomniana przez niego część zamówienia, a nawet totalna ignorancja gościa? Na to narzekamy najczęściej. Dlaczego? Okazuje się, że wielu restauratorów nie zdaje sobie sprawy, że to właśnie […]

1

Zakaz wstępu do restauracji z telefonem?

Zdjęcie ulubionej potrawy w odwiedzanej często restauracji, a może fotka ze znajomymi podczas odkrywania nowych smacznych miejsc? Wyobraźcie sobie, że taka sytuacja staje się przeszłością i restauracje ogłaszają jednomyślnie – zakazujemy wnoszenia i używania telefonu w naszym lokalu. Czym argumentują takie działanie? Szacunkiem do gości, którzy oczekują odpoczynku i relaksu bez dzwoniących wciąż telefonów, a […]

0

Restauratorze, daj coś od siebie!

Choć filozofii prowadzenia restauracji jest mnóstwo, wielu restauratorów zapomina o najprostszych sposobach zadbania o gości – mianowicie o ich zadowoleniu. Można dbać o marketing i promować lokal w wielu miejscach, można mieć dobrą kuchnię, ale bardzo często, szczególnie w miejscach o podniesionym standardzie, te dwie rzeczy przestają wyróżniać lokal. Konkurencja jest równie popularna i dobra, […]

1

Sąsiad też człowiek, czyli nie zapominaj o…

Jak to jest, że wystarczy jeden dłuższy spacer raz tylko na pół roku po wybranej okolicy, by zauważyć, jak dynamiczny (tym razem nie jest to słowo z pozytywnym wydźwiękiem) jest rynek gastronomiczny w Polsce. Mam tu na myśli lokale, które zmieniają się w bardzo krótkim czasie – niby świeżo otworzony, a po paru miesiącach w […]

0

Restaurator – rodzic „na pół gwizdka”?

Całkiem niedawno moja koleżanka – trenerka fitness – napisała na Facebooku, że jej trzecie dziecko obchodzi właśnie 5-te urodziny. Zdziwiłam się mocno, bo do niedawna byłam pewna, że ma tylko dwójkę. Gdy doczytałam, co chciała przekazać, okazało się ma na myśli swojej miejsce pracy, czyli klub fitness – miejsce spotkań z podopiecznymi oraz innymi instruktorami, […]

0

Walentynki w restauracji – spraw gościom przyjemność

Już za kilka chwil będziemy świętować jeden z najpopularniejszych dni w roku – Dzień Zakochanych. To chwila, na którą czekają restauratorzy, ponieważ ogrom par decyduje się wybrać w tym czasie do restauracji i spędzić go poza domem. Choć z jednej strony to prawdziwe żniwo dla restauracji, z drugiej da się zauważyć, że z każdym rokiem […]

0

10 zasad dobrej restauracji, czyli Nowy Rok z nowymi postanowieniami!

W natłoku obowiązków właściciela restauracji, wiele okazji łatwo przegapić, a Nowy Rok, to często kolejny dzień pracy, który ucieka, jak te wcześniejsze – niezauważalnie, z zakasanymi rękawami i obowiązkami, które nie zważają na zmieniającą się datę. To jednak czas, który warto poświęcić, by zmienić tok myślenia, a swoją restaurację przenieść na zupełnie inny (i o […]

0

Zainspiruj się na nowo

Właścicielu restauracji, szefie kuchni – to nie będzie długi monotonny wykład na temat jakości Waszej pracy, wytykający Wasze błędy i pokazujący słabości – przed Wami bardzo krótki wpis na blogu, który ma być dla Was małą inpspiracją na jesienne dni i czymś w rodzaju zadania domowego. Otóż w tej całej codziennej bieganinie zróbcie coś dla […]

0
Strony:12