Blog Kulinarny GdzieZjesc.info - Porozmawiajmy o jedzeniu - Gotowanie - Podróże kulinarne

Posty w kategorii / Poradnik

Nowe szkolenie: Marketing Restauracji, Akademia Inspiracji Makro

Prowadzisz lub planujesz wkrótce otworzyć restaurację? Czy wiesz, jak wiele czynników ma wpływ na wizytę gościa w Twojej restauracji, zanim skusisz go smacznym daniem? Czy potrafisz stworzyć sprytne menu, które zwiększy sprzedaż? Dlaczego istotne jest spersonalizowanie obowiązków z zakresu promocji restauracji? Czy Facebook to tylko niewinna przestrzeń do publikacji przypadkowych wpisów? Ile gałęzi ma słowo […]

0

Rekomendacja blogera – czy wciąż warto wierzyć we wszystkie wpisy?

Gotujesz? Podróżujesz? Trenujesz? Wiesz, jak dobrać koszulę do spodni? Urodziłaś dziecko? A może masz po prostu ładną twarz, albo lubisz „couchować” innych? Zostań blogerem! Nie ma znaczenia, co robisz – zacznij o tym pisać! Facebook, Instagram, strona na wordpressie i… jazda! Właśnie w taki sposób można podsumować to, co dzieje się ostatnio w sieci – praktycznie każdy […]

0

Wakacje nie dla restauratora!

To okres w roku, na który wszyscy czekamy – wakacje. Lato, ciepłe i długie dni, czas odpoczynku i łapania oddechu. Sporo podróżujemy i oczekujemy, że wszystkie miejsca, które odwiedzimy, sprawią nam ogromną przyjemność – zarówno hotele, pensjonaty, jak i restauracje. Niestety, dla wielu z restauratorów wakacje, to czas relaksu i odpoczynku od.. dobrego gotowania i […]

0

Opiniowanie restauracji – co zmieniło się w tym temacie?

Coś, co z jednej strony jest najcenniejszą rzeczą dla restauratora, z drugiej może być prawdziwym gwoździem do trumny – opinia o restauracji. Zostawiamy ją w internetowych przewodnikach po restauracjach, czy w mediach społecznościowych. Te pierwsze dają namiastkę anonimowości (choć często bardzo mylną), drugie zobowiązują do skojarzenia profilu odwiedzającego z tym, co pisze, przez co wymagają […]

0

Save the date: Kongres Szefów Kuchni, 9 października 2018

Przed nami największe spotkanie Szefów Kuchni w Polsce! 9 października, w EXPO XXI przy ul. Prądzyńskiego 12/14 w Warszawie odbędzie się Kongres Szefów Kuchni, na który serdecznie zapraszamy! Już dziś publikujemy wywiad z prelegentem Kongresu, naszą Redaktorką Anią Dębską, w którym dowiecie się między innymi, czego oczekują goście od dobrej restauracji i jak sprawić, by było ich w […]

0

Czy to jeszcze pewność siebie, czy już zarozumiałość? 21 przykazań dobrego szefa kuchni

Często podczas rozmów z szefami kuchni, podkreślam, jak ważna jest ich pewność siebie. Cieszy mnie, gdy opowiadają o swoich osiągnięciach, planach dotyczących udziału w konkursach, spotkaniach z innymi szefami kuchni oraz nowościach wprowadzanych do menu. Dobry szef kuchni to kucharz, który jest pewien tego, co robi. Niestety najrzadziej poruszanym przez nich tematem są goście i […]

0

Zaskakujący klucz do sukcesu restauracji

Kiedy wielu restauratorów łapie się za głowę zastanawiając, jak sprawić, by w lokalu pojawili się nowi goście, jest kilku, którzy odnaleźli klucz do sukcesu. Co nim jest? Okazuje się, że wciąż – pomimo panującej mody na konkretny wystrój, szaleńczych ambicji szefa kuchni, karty dań opartej wyłącznie na modnych trendach, pozostaje jedna rzecz, która gwarantuje zadowolenie […]

1

All that but with a smile!

Czyli wszystko to samo, tylko z uśmiechem. Co mam na myśli? Bardzo często zdarza się to zarówno mi, jak i moim znajomym, gdy obsługa – w restauracji, czy hotelu, wykonuje swoje obowiązki w pełni poprawnie, ale… jakby troszkę za karę. Niby kelner podchodzi do stolika, podaje kartę, ale propozycje szefa kuchni recytuje jak na najmniej […]

0

Ile maili kontaktowych powinna mieć restauracja?

To niesamowite, jak przy otwieraniu restauracji, wraz z rozbudowanym ego właścicieli rośnie ilość maili kontaktowych do lokalu. Każdy zatrudniony na odrobinę wyższym stanowisku, niż kelner dostaje swojego. Co się dzieje po kilku miesiącach? Ogromna rotacja w branży bardzo często nie pozwala na utrzymanie tej samej załogi przez bardzo długi okres – nie ma się co […]

0

Przewidywalna, stała i wysoka jakość – tego potrzebujemy, jako goście

Czym różni się odwiedzenie kilku polskich restauracji w Warszawie od francuskich w Paryżu i tajskich w Bangkoku? Nie, nie mam tu na myśli rodzaju kuchni, ale czegoś, co mocno uwidacznia się z każdym kolejnym progiem lokalu, z którego się wychodzi. Okazuje się, że wiele restauracji w obrębie danego rejonu, np. w jednej z dzielnic Paryża, […]

0

Dobra załoga to podstawa!

Ile razy wyszliście z restauracji absolutnie niezadowoleni nie z powodu jakości jedzenia, ale przez to, że obsługa była koszmarna? Niezorientowany kelner wręcz zniechęcający do zamawiania czegokolwiek, pomyłki lub zapomniana przez niego część zamówienia, a nawet totalna ignorancja gościa? Na to narzekamy najczęściej. Dlaczego? Okazuje się, że wielu restauratorów nie zdaje sobie sprawy, że to właśnie […]

1

Restaurator – rodzic „na pół gwizdka”?

Całkiem niedawno moja koleżanka – trenerka fitness – napisała na Facebooku, że jej trzecie dziecko obchodzi właśnie 5-te urodziny. Zdziwiłam się mocno, bo do niedawna byłam pewna, że ma tylko dwójkę. Gdy doczytałam, co chciała przekazać, okazało się ma na myśli swojej miejsce pracy, czyli klub fitness – miejsce spotkań z podopiecznymi oraz innymi instruktorami, […]

0

Wizyta Audytora Restauracyjnego, czyli rewolucja restauracji poza kamerami.

Choć wielu restauratorom rewolucja restauracji kojarzy się przede wszystkim z rzucaniem po kuchni brudnymi garnkami, wzburzonymi emocjami, krzykiem i wyszukiwaniem rodzinnych i załogowych problemów na wizji, prawdziwa praca Audytora Restauracyjnego nie ma zbyt wiele wspólnego z tym, co widzimy w programach telewizyjnych. Jak naprawdę wygląda rozwiązywanie problemów restauracji? Czego może spodziewać się właściciel restauracji, która […]

0

Dość narzekania! Restauratorze – Twoje niezadowolenie czują Goście!

Lata rozmów, jako Audytora, z restauratorami kojarzą mi się przede wszystkim z ich nastawieniem – prawdopodobnie około 9 na 10 spotkanych przypadkowo właścicieli restauracji, powie Wam o tym, jaki to ciężki los spotkał ich, gdy zdecydowali się na otworzenie restauracji. Właściwie każdy dzień to dla nich udręka – od problemów ze składaniem zamówień, mało kompetentnych […]

0
Strony:1234567