Blog Kulinarny GdzieZjesc.info - Porozmawiajmy o jedzeniu - Gotowanie - Podróże kulinarne

Posty z tagiem / zdrowe żywienie

Drogi restauratorze – prosimy: nie zarzucaj naszego talerza frytkami!

Od pewnego czasu da się zauważyć, że coraz większymi krokami wchodzi moda na zdrowe odżywianie. Tym bardziej zastanawia mnie jedna sprawa – jak to się dzieje, że w tej samej chwili część restauratorów zdecydowała, że ich „gotowanie” oraz „koncepcja kulinarna” oprze się w dużej mierze na serwowaniu frytek, gotowych surówek i wybitnie wysokokalorycznych sosów. Wbrew […]

0

Dlaczego w Polsce McDonald’s mógłby zbankrutować?

Choć jeszcze do niedawna w wielu miejscowościach i rejonach Polski mieszkańcy marzyli, by otworzono u nich lokal jednej z najbardziej rozpoznawanych sieci na świecie – McDonald’s, warto zauważyć, dlaczego taki gigant powinien mieć problemy z gigantycznym sukcesem na skalę wartą chwalenia się – i to właśnie w naszym kraju. Dlaczego? McDonald’s, to sieć odwiedzana w […]

0

Nowy Rok rozpocznijmy z lepszymi zasadami w restauracji!

Na rynku restauracyjnym dzieje się ostatnio bardzo dużo – otwiera się sporo nowych miejsc próbujących znaleźć na nowo gusta konsumentów. To już nie tylko atak burgerowni, czy restauracji z wegetariańskim jedzeniem. To również powrót do tego, co zachwycało nas kilka lat temu: inspiracje podróżami, innymi kulturami połączone z wyższą jakością gotowania. Można to odebrać jako […]

0

Akcja „Jedz ile chcesz” w restauracji – mieszane uczucia!

Ocena: Całkiem niedawno, po raz kolejny trafiłam na ofertę jednej z warszawskich restauracji z cyklu „Jedz ile chcesz”. Babalu, bo o niej mowa, proponuje swoim gościom cenę ok. 30 zł w dniach poniedziałek-czwartek i ok. 40 zł od piątku do niedzieli. Z punktu widzenia osoby odwiedzającej regularnie restauracje, cena ta zbliżona jest do ceny normalnego […]

1

Trendy Kulinarne Food Studies – wrażenia z wykładu

Wczoraj, w Wyższej Szkole Psychologii Społecznej w Warszawie odbył się wykład zatytułowany „Trendy kulinarne. Skąd się biorą? Kto ma na nie wpływ? I co będziemy jedli w 2015 roku?” Spotkanie poprowadziła dr Magdalena Tomaszewska-Bolałek – orientalista, badaczka kultury żywieniowej, autorka książek: „Tradycje kulinarne Japonii” oraz „Japońskie słodycze”, współkierownik i autorka programu studiów podyplomowych Food Studies, […]

0

Sprytne menu, czyli manipulacje w karcie dań

Czy zdarzyło Wam się kiedyś złożyć zamówienie w restauracji i dosłownie w chwili, gdy kelner przyjmujący je, odwrócił się w kierunku baru, zastanawiać – jak to się stało, że podjęliście taki, a nie inny wybór? Przecież wcale nie chcieliście takiego jedzenia!? Brian Wansink, psycholog i wykładowca na Cornell University badający zachowania żywieniowe opublikował nowy dokument, który […]

0

Kraj pachnącego tłuszczu. Polska jakość jednak nie najniższa.

W ostatnim czasie jakość dań w polskich restauracjach podzieliła się na dwa zupełnie przeciwne kierunki – część lokali zaczęła zauważać potrzebę podniesienia standardów i wprowadza do swojej oferty wyższe jakościowo produkty i ambitniejsze propozycje kulinarne, druga grupa natomiast zdecydowała się pójść w kierunku karmienia „byle szybko, byle dużo, byle jak”. Ci pierwsi inwestują w kucharzy, […]

1