Właśnie pojawił się raport podsumowujący eksperymenty przeprowadzone w dwóch restauracjach, w ramach Programu Menu Bez Tajemnic, wprowadzanego przez Unilever Food Solutions. Według autorów, celem tego Programu jest „odtajnienie” menu w restauracjach, czyli “zachęcenie restauratorów i właścicieli lokali gastronomicznych do umieszczania w swoim menu informacji na temat wartości odżywczej poszczególnych potraw”. Można zatem uznać, że dla każdej osoby, która np. dba o linię, jest na jakiejś diecie lub po prostu troszczy się o swoje zdrowie, pomysł jest bardzo dobry. Wśród... 

Brakująca żarówka w neonie z nazwą lokalu, pokreślona karta menu, jeden kelner na kilkanaście stolików, czy sztućce z napisem Ikea na odwrocie – jest kilka rzeczy, które wyraźnie wskazują, że w lokalu zaczęły się.. oszczędności. Bywa, że nie zwracamy na takie rzeczy uwagi, bo przecież dwie, czy trzy spalone żarówki w napisie, który jest wizytówką lokalu, to nic strasznego – kiedyś się wymieni. Podobnie kartę menu, gdy zmienimy (czytaj podniesiemy) ceny większej ilości proponowanych dań. A sztućce i tak gdzieś trzeba kupić. Te pojedyncze rzeczy, które... 

„O rany! Prawdziwy czosnek! W tym sosie dodali faktycznie prawdziwy czosnek!” krzyknął niedawno mój znajomy, któremu podano sos czosnkowy do pierogów. Jedno zdanie, a mówi tak wiele o tym, jak zmieniają się nasze oczekiwania, w chwili, gdy spada jakość usług w restauracjach.. No właśnie – wizyta w Restauracji Pierogarnia Stary Toruń (ul. Łazienna 28/1, Toruń) była dla nas miłym zaskoczeniem, ponieważ restauracja mogła się pochwalić nie tylko dość wysoką jakością dań, które nam podano, ale dodatkowymi czynnikami, które zasługują na miano przykładu... 

Zarówno w rodzinie, jak i w pracy, nieraz przekonujemy się o tym, jak trudno jest dogodzić wszystkim z naszego otoczenia. Zawsze znajdzie się jedna, dwie osoby, dla których nasz pomysł, propozycja, czy sugestia, nie przypadnie do gustu. Będziemy musieli wysłuchać uwag, często krytycznych, bez względu na to, czy wspomniany pomysł jest słuszny, czy nie. O świadomości trudu, z jakim spotyka się każdy z nas, wspominam nie przypadkowo. Wizyta w restauracji zawsze zaczyna się od przekartkowania menu i wyboru dania. To taki podstawowy ruch (nawet dla stałych bywalców), którego nie... 

Jest taki dość znany cytat ze znanej polskiej komedii “Poranek Kojota”: - Zapraszam Cię na kolację. - Ale ja nie jestem głodny. - Nie ty będziesz jadł, Ciebie będą jedli. I za każdym razem, gdy trafiam do restauracji, w której ilość gości jest zdecydowanie zbyt mała w porównaniu z ilością stolików, a obsługa lekko znudzona brakiem pracy bacznym wzrokiem ocenia gości już od przekroczenia progu, wiem, że ten cytat idealnie pasuje do danej chwili. Bo to, co dostanę na talerzu może w dużym stopniu zależeć od tego, jak wypadnę podczas rozmowy z kelnerem, czy kelnerką.... 

Dostałam niedawno sporą ilość czerwonej porzeczki przywiezionej prosto z ogrodu moich znajomych. Sprawę skwitowali prosto – i tak nie bardzo wiemy, co z tym zrobić, więc może ty coś wymyślisz. No właśnie, czy aby czerwona porzeczka nie jest odrobinę zaniedbanym owocem w naszej kuchni? Jasne, kompot z wiśniami i czerwoną porzeczką próbował pewnie prawie każdy z nas, jak nie teraz, to w dzieciństwie, ale czy coś więcej da się z nią zrobić? Muszę się przyznać.. spędziłam cały wieczór w kuchni. Najpierw obdzwoniłam najbliższych pytając, co sami robią –... 

Czy zwróciliście kiedyś uwagę, że o sytuacji, w której zostaliście np. źle obsłużeni w jakimś miejscu, bez względu na to, czy była to restauracja, fryzjer, czy usługi oferowane w hotelowym spa, powiedzie prawdopodobnie kilkunastu swoim znajomym, żaląc się i narzekając, że w pamiętny dzień nic nie mogło Wam bardziej popsuć humoru niż to, co się stało? Ale jednocześnie, gdy obsługa restauracji okaże się grzeczna, pomocna, a jedzenie poprawne, wraz z opuszczeniem lokalu zapomnicie o tym, że miło spędziliście czas. Podobnie, jak film, który może nie zachwycił, choć... 

Ten grzech, choć często nieświadomie, popełniamy wszyscy. W pośpiechu robiąc śniadanie do pracy, czy podając obiad Rodzinie. Nie zwracamy uwagi na estetykę podawanego jedzenia. No, może trochę bardziej przykładamy się do tego, gdy odwiedzają nas goście – wtedy zarówno stół, jak i podawane potrawy muszą dobrze się prezentować. Niestety, podobny błąd popełniają czasami szefowie kuchni w restauracjach. W pośpiechu zapominamy, że wizyta w restauracji nie ma tylko na celu posilenie się, ale ma też dość często charakter towarzysko-estetyczny. Bo przecież wieczorna...