Raport podsumowujący zainteresowanie restauracjami w 2011 roku, czyli krótka analiza skutków kryzysu na rynku gastronomicznym. Wiele nowo otwieranych lokali, zastępuje miejsca zamykanych. Na polskim rynku gastronomicznym rok 2011 wydaje się należeć do tych mniej udanych. O ile nowych restauracji stale przybywa, bardzo widoczny jest trend zamykania wielu miejsc, zarówno tych istniejących na rynku od wielu lat, jak i całkiem nowych miejsc, które działały mniej niż 6 miesięcy. Okazuje się, że restauracja działająca na rynku 7, czy 8 lat mimo ugruntowania swojej pozycji na rynku,... 

Jakiś czas temu wpadł mi w ręce artykuł o tym, że restauracje hotelowe otwarte dla każdego Gościa, nie tylko tego śpiącego w hotelu, mają problem z przekonaniem do siebie potencjalnych Klientów. Managerowie dość często borykają się z nastawieniem, że dla wielu osób restauracja hotelowa jest wyłącznie odpowiedzią na międzynarodowe standardy i wymagania, a nie poprawnie funkcjonującym lokalem gastronomicznym oferującym usługi na równie wysokim poziomie, jak każdy inny samodzielnie działający lokal. Dlaczego tak jest? Może odrobinę przez fakt, że hotel hotelowi nierówny,... 

Kuchnia włoska, tuż obok polskiej, jest u nas jedną z najpopularniejszych w kraju! Lubujemy się we włoskiej pizzy, kochamy włoskie pasty. Właśnie dlatego chcę wszystkim polecić jedną stronę, na którą trafiłam zupełnie przypadkowo, a która zwyczajnie mnie zachwyciła! I o dziwo nie jest to strona z przepisami. To najciekawszy schemat opisujący (prawie – bo Włosi stale kreują nowe) wszystkie rodzaje makaronów dostępnych na rynku na całym świecie. Moi Drodzy – to wyszczególnienie i pogrupowanie kilkudziesięciu typów past. I przyznaję, gdy patrzę na tą tablicę.....