Wyobraźmy sobie taka sytuacje.. zapraszamy do swojego domu gości. Umówionego dnia odwiedzają nas, wchodzą do pomieszczenia, siadają przy stole i.. nagle rozglądają się po pustym mieszkaniu, w którym zrobiło się cicho, pusto, zniknęli gospodarze. Niby wszystko gotowe, wiemy, gdzie zwykle zostawiają herbatę, jak ułożone są wina w piwniczce właściciela i gdzie jest toaleta. Ale jakoś czujemy się nieswojo, gdy trudno podyskutować nam o przyprawach użytych w głównym daniu, bo gospodyni nie pojawiła się na spotkaniu, a nikt inny nic nie wie na jego temat. Jeszcze trudniej... 

O pojęciu “być ECO” napisano już sporo.. o segregacji odpadów, o rozsądnym kupowaniu produktów różnego rodzaju, o redukcji ilości wyrzucanego jedzenia, o miodach z pasieki mazurskiej, o kiełbasie pachnącej drewnem wiśniowym, o agroturystyce.. I nic w tym złego – plusem jest to, że skupiamy się na zwiększeniu standardów naszego życia. Bo to duży plus, że zaczynamy protestować, że ser żółty nie zawiera mleka i szukamy w sklepie półki z inną firmą, że kiełbasa nie może zawierać śladowej ilości mięsa, więc decydujemy się na zakup, podczas kiermaszu produktów... 

Właśnie pojawił się raport podsumowujący eksperymenty przeprowadzone w dwóch restauracjach, w ramach Programu Menu Bez Tajemnic, wprowadzanego przez Unilever Food Solutions. Według autorów, celem tego Programu jest „odtajnienie” menu w restauracjach, czyli “zachęcenie restauratorów i właścicieli lokali gastronomicznych do umieszczania w swoim menu informacji na temat wartości odżywczej poszczególnych potraw”. Można zatem uznać, że dla każdej osoby, która np. dba o linię, jest na jakiejś diecie lub po prostu troszczy się o swoje zdrowie, pomysł jest bardzo dobry. Wśród... 

„O rany! Prawdziwy czosnek! W tym sosie dodali faktycznie prawdziwy czosnek!” krzyknął niedawno mój znajomy, któremu podano sos czosnkowy do pierogów. Jedno zdanie, a mówi tak wiele o tym, jak zmieniają się nasze oczekiwania, w chwili, gdy spada jakość usług w restauracjach.. No właśnie – wizyta w Restauracji Pierogarnia Stary Toruń (ul. Łazienna 28/1, Toruń) była dla nas miłym zaskoczeniem, ponieważ restauracja mogła się pochwalić nie tylko dość wysoką jakością dań, które nam podano, ale dodatkowymi czynnikami, które zasługują na miano przykładu... 

Zarówno w rodzinie, jak i w pracy, nieraz przekonujemy się o tym, jak trudno jest dogodzić wszystkim z naszego otoczenia. Zawsze znajdzie się jedna, dwie osoby, dla których nasz pomysł, propozycja, czy sugestia, nie przypadnie do gustu. Będziemy musieli wysłuchać uwag, często krytycznych, bez względu na to, czy wspomniany pomysł jest słuszny, czy nie. O świadomości trudu, z jakim spotyka się każdy z nas, wspominam nie przypadkowo. Wizyta w restauracji zawsze zaczyna się od przekartkowania menu i wyboru dania. To taki podstawowy ruch (nawet dla stałych bywalców), którego nie... 

Zwróciłam niedawno uwagę, że z dobrą restauracją jest, jak z dobrą gospodynią w domu. Po pierwsze da się ją zauważyć już od progu, gdzie gościnność, schludność i dbanie o szczegóły czuć od pierwszych chwil, poprzez smak dań, które świadczą o przytulnym ognisku, które odwiedzamy, aż po atmosferę, którą doświadczamy podczas całej wizyty, do chwili opuszczenia miejsca, w którym spędziliśmy chwile z najbliższymi. Nie tak dawno odwiedziłam ukraińską restaurację pod Warszawą. Lokal o tyle zastanawiający, że w pobliżu nie ma podobnego miejsca z kuchnią naszych... 

Jest taki dość znany cytat ze znanej polskiej komedii “Poranek Kojota”: - Zapraszam Cię na kolację. - Ale ja nie jestem głodny. - Nie ty będziesz jadł, Ciebie będą jedli. I za każdym razem, gdy trafiam do restauracji, w której ilość gości jest zdecydowanie zbyt mała w porównaniu z ilością stolików, a obsługa lekko znudzona brakiem pracy bacznym wzrokiem ocenia gości już od przekroczenia progu, wiem, że ten cytat idealnie pasuje do danej chwili. Bo to, co dostanę na talerzu może w dużym stopniu zależeć od tego, jak wypadnę podczas rozmowy z kelnerem, czy kelnerką.... 

Czy zwróciliście kiedyś uwagę, że o sytuacji, w której zostaliście np. źle obsłużeni w jakimś miejscu, bez względu na to, czy była to restauracja, fryzjer, czy usługi oferowane w hotelowym spa, powiedzie prawdopodobnie kilkunastu swoim znajomym, żaląc się i narzekając, że w pamiętny dzień nic nie mogło Wam bardziej popsuć humoru niż to, co się stało? Ale jednocześnie, gdy obsługa restauracji okaże się grzeczna, pomocna, a jedzenie poprawne, wraz z opuszczeniem lokalu zapomnicie o tym, że miło spędziliście czas. Podobnie, jak film, który może nie zachwycił, choć... 

“Tutaj buduje się nowa restauracja KFC” zobaczyłam niedawno na planszach budowlanych wracając z trasy samochodem. Moja pierwsza myśl: od kiedy KFC to restauracja? Czy McDonald’sa również możemy nazywać restauracją? No właśnie. Czy aby nie jest to już o jedno słowo za dużo? Może przytoczę najpierw artykuł Jarosława Nikolaeva, który 12 lipca 2011 pojawił się w rosyjskim RBCDaily. Federalny Sąd Arbitrażowy Obwodu Moskiewskiego (FAS MO) wydał przełomowe orzeczenie – uznał, że McDonald nie jest restauracją, ale po prostu sprzedaje produkty spożywcze, na podobnej... 

Ten grzech, choć często nieświadomie, popełniamy wszyscy. W pośpiechu robiąc śniadanie do pracy, czy podając obiad Rodzinie. Nie zwracamy uwagi na estetykę podawanego jedzenia. No, może trochę bardziej przykładamy się do tego, gdy odwiedzają nas goście – wtedy zarówno stół, jak i podawane potrawy muszą dobrze się prezentować. Niestety, podobny błąd popełniają czasami szefowie kuchni w restauracjach. W pośpiechu zapominamy, że wizyta w restauracji nie ma tylko na celu posilenie się, ale ma też dość często charakter towarzysko-estetyczny. Bo przecież wieczorna...