Wyobraźmy sobie taka sytuacje.. zapraszamy do swojego domu gości. Umówionego dnia odwiedzają nas, wchodzą do pomieszczenia, siadają przy stole i.. nagle rozglądają się po pustym mieszkaniu, w którym zrobiło się cicho, pusto, zniknęli gospodarze. Niby wszystko gotowe, wiemy, gdzie zwykle zostawiają herbatę, jak ułożone są wina w piwniczce właściciela i gdzie jest toaleta. Ale jakoś czujemy się nieswojo, gdy trudno podyskutować nam o przyprawach użytych w głównym daniu, bo gospodyni nie pojawiła się na spotkaniu, a nikt inny nic nie wie na jego temat. Jeszcze trudniej... 

Brakująca żarówka w neonie z nazwą lokalu, pokreślona karta menu, jeden kelner na kilkanaście stolików, czy sztućce z napisem Ikea na odwrocie – jest kilka rzeczy, które wyraźnie wskazują, że w lokalu zaczęły się.. oszczędności. Bywa, że nie zwracamy na takie rzeczy uwagi, bo przecież dwie, czy trzy spalone żarówki w napisie, który jest wizytówką lokalu, to nic strasznego – kiedyś się wymieni. Podobnie kartę menu, gdy zmienimy (czytaj podniesiemy) ceny większej ilości proponowanych dań. A sztućce i tak gdzieś trzeba kupić. Te pojedyncze rzeczy, które... 

„O rany! Prawdziwy czosnek! W tym sosie dodali faktycznie prawdziwy czosnek!” krzyknął niedawno mój znajomy, któremu podano sos czosnkowy do pierogów. Jedno zdanie, a mówi tak wiele o tym, jak zmieniają się nasze oczekiwania, w chwili, gdy spada jakość usług w restauracjach.. No właśnie – wizyta w Restauracji Pierogarnia Stary Toruń (ul. Łazienna 28/1, Toruń) była dla nas miłym zaskoczeniem, ponieważ restauracja mogła się pochwalić nie tylko dość wysoką jakością dań, które nam podano, ale dodatkowymi czynnikami, które zasługują na miano przykładu... 

Jest taki dość znany cytat ze znanej polskiej komedii “Poranek Kojota”: - Zapraszam Cię na kolację. - Ale ja nie jestem głodny. - Nie ty będziesz jadł, Ciebie będą jedli. I za każdym razem, gdy trafiam do restauracji, w której ilość gości jest zdecydowanie zbyt mała w porównaniu z ilością stolików, a obsługa lekko znudzona brakiem pracy bacznym wzrokiem ocenia gości już od przekroczenia progu, wiem, że ten cytat idealnie pasuje do danej chwili. Bo to, co dostanę na talerzu może w dużym stopniu zależeć od tego, jak wypadnę podczas rozmowy z kelnerem, czy kelnerką....