Blog Kulinarny GdzieZjesc.info - Porozmawiajmy o jedzeniu - Gotowanie - Podróże kulinarne

Posty w kategorii / Slow Food

In&Out – co warto wiedzieć o minionych i nadchodzących trendach w restauracji?

Wegetariańskie jedzenie, dania bezglutenowe, wszechobecne burgery, hummus, tanie przekąski do alkoholi – to jedne z ofert, które towarzyszyły nam w 2016 roku, gdy odwiedzaliśmy restauracje w wielu miastach. Jednak zapotrzebowanie klientów na rynku gastronomicznym zmienia się podobnie, jak moda, dlatego właśnie z nowym rokiem będziemy wypatrywać zupełnie nowych, świeżych pomysłów na żywienie się na mieście. […]

0

Wigilia firmowa nie musi być nudna!

Jakie jest Wasze pierwsze skojarzenie na hasło wigilia firmowa? „W końcu wolne popołudnie!”, „Znów muszę udawać, że lubię szefa i to w czasie po pracy!”, „Chętnie napiję się z kumplami z pracy!”, „Dobrze, że szef za to płaci, bo znów będzie nudno w restauracji!”. Dla wielu osób wybierających się na przedświąteczną imprezę firmową te skojarzenia […]

0

Idzie jesień, czas na zmiany

Wielu restauratorów narzeka na okres wakacji, jako spory czas stagnacji w lokalu. Fakt, w tym samy czasie inna grupa właścicieli restauracji cieszy się z przychodów, bo właśnie na okres wypoczynkowy liczą najbardziej. Gdy kończy się lato, dla wszystkich przychodzi czas na zmiany – największe dotyczą tych właścicieli, którzy czas wakacji starali się przetrwać w oczekiwaniu […]

0

Tak smakuje Chile! Relacja ze spotkania w Ambasadzie Republiki Chile w Warszawie

Przed kilkoma dniami nasza Redakcja miała okazję odwiedzić Ambasadę Republiki Chile, która wspólnie z Biurem Promocji Eksportu PROCHILE zorganizowała spotkanie ze smakami Chile. Autorem pokazu live cooking chilijskich produktów gourmet był Alejo Torreblanca, chilijski szef kuchni, który posiada duże doświadczenie i specjalizuje się w kuchni śródziemnomorskiej. Alejo pracował przez ponad dwanaście lat w prestiżowych restauracjach […]

0

Jubileuszowe Targi EuroGastro

Już po raz 20. przedstawiciele sektora HoReCa spotkają się na Międzynarodowych Targach Gastronomicznych EuroGastro, które odbędą się w dniach 6-8 kwietnia br. w Centrum Targowo-Kongresowym MT Polska w Warszawie. Od dwóch dekad właśnie tu prezentowane są nowości produktowe i sprzętowe, a profesjonaliści związani z gastronomią mogą przyjrzeć się najnowszym trendom. Targi EuroGastro to najważniejsze branżowe […]

0

Kąski z kurczaka na gofrze, złoty pączek? Moda to nie wszystko!

Restauracje coraz intensywniej prześcigają się w pomysłach na wyjątkowe dania. Już nie wystarczy regularne menu z daniami z kurczakiem, wołowiną, wieprzowiną, rybą i wegetariańską propozycją, dziś o gości trzeba zawalczyć czymś dużo ciekawszym, wyjątkowym. Nie jest to wyłącznie efekt podniesionych wymagań gości wobec restauracji, ale bardzo często fakt, iż wielu z nich odwiedza restauracje i […]

0

Drogi restauratorze – prosimy: nie zarzucaj naszego talerza frytkami!

Od pewnego czasu da się zauważyć, że coraz większymi krokami wchodzi moda na zdrowe odżywianie. Tym bardziej zastanawia mnie jedna sprawa – jak to się dzieje, że w tej samej chwili część restauratorów zdecydowała, że ich „gotowanie” oraz „koncepcja kulinarna” oprze się w dużej mierze na serwowaniu frytek, gotowych surówek i wybitnie wysokokalorycznych sosów. Wbrew […]

0

Kilka trików restauracji, które powodują, że wydajesz więcej

Odwiedzasz często restauracje? Jest kilka sposobów, które powodują, że goście w restauracji wydają na posiłki więcej, niż by chcieli lub zamawiają dania, na które wcale nie mieli ochoty. Jak to się dzieje? Wyszczególnione dania: Specjalna czcionka, dodatkowe zdjęcie – właśnie w taki sposób wiele restauracji uwidacznia dania, na sprzedaży których zależy im najbardziej. Jeśli dotychczas […]

0

Poszukujecie tradycyjnej kuchni polskiej w najlepszym wydaniu? Zajrzyjcie do Gospody Pod Młynem w Warszawie

Ocena: O tradycjach kulinarnych będących podstawą do powstania restauracji Gospoda Pod Młynem, o chęci stałego zadowalania gości, o wyśmienitej kaczce, naleśnikach z rakami i torcie kawowo-bezowym opowiada nam Pani Małgorzata Podsiadło – współwłaściciel Restauracji. Pani Małgorzato, skąd wzięła się w Pani Rodzinie pasja do gotowania? Tradycja gotowania w naszej rodzinie sięga kilku pokoleń. Pomysł założenia […]

2

Restauracja Firlejka Poznań – tu łączy się tradycja z nowinkami kulinarnymi

Ocena: Jak rodzi się pomysł na otworzenie restauracji? To lata doświadczeń zdobywanych najpierw w domu, pod okiem najbardziej wymagającego specjalisty – babci, potem samodzielnie w wielu restauracjach cieszących się renomą, aż pojawia się decyzja – tak, chcę stworzyć miejsce, do którego wrócą pasjonaci dobrego smaku oraz przyjemnej atmosfery. O początkach i pomyśle na Restaurację Firlejka […]

0

Wegetarianin i mięsożerca na randce – czy da się to połączyć?

Wegetarianizm, czy weganizm, to ostatnio bardzo modny trend w kwestii wyborów kulinarnych. Choć kontrowersji wokół nich jest sporo (pojawiają się artykuły sugerujące chorobę psychiczną u osób rezygnujących w diecie z mięsa!), wciąż bezdyskusyjne pozostaje akceptowanie tego, co ktoś uznaje w diecie jako dobre, a co złe. Z drugiej jednak strony widać, że istnieje wciąż ogromna […]

0

Zapraszamy do wyjątkowego miejsca nad Kanałem Elbląskim – Forlwarku Karczemka

Ocena: Szukacie wyjątkowego miejsca, gdzie możecie spędzić czas delektując się hojnością przyrody, pysznym jedzeniem i przednimi winami – zapraszamy Was dziś do Forlwarku Karczemka nad Kanałem Elbląskim, o którym opowiada współwłaściciel obiektu, pan Jacek Oksiński. Panie Jacku, kiedy zrodził się pomysł na stworzenie Folwarku Karczemka? Najpierw zafascynowało nas miejsce. Stary Młyn nad urokliwym rozlewiskiem, urocza […]

0

Egzotyczna kuchnia z akcentem na dania wege? Zajrzyjcie do Radhe Vega w Poznaniu!

Ocena: O wyjątkowym miejscu na mapie kulinarnej Poznania, o tworzeniu dań wegetariańskich z aromatem Indii, o przepysznych daniach dla miłośników dobrej, egzotycznej kuchni i rewelacyjnym mango lassi opowiada nam współwłaścicielka restauracji Radhe Vega – Restaurant & Cafe. Serdecznie zapraszamy do poznania tego miejsca! Pani Elżbieto, proszę nam powiedzieć, jakie były początki Radhe Vega – Restaurant […]

0

No7 Restaurant Kraków – wyjątkowa restauracja łącząca szacunek do historii i pasję do doskonałej kuchni!

Ocena: O restauracji, w której łączy się szacunek do historii, dbałość o detale oraz pasję do wyjątkowego gotowania, opowiada nam Piotr Szeląg – główny manager No7 Restaurant w Krakowie, w której odnajdziecie wszystko to, czego oczekujecie od wyjątkowej restauracji. Panie Piotrze, jakie były początki No7 Restaurant? Do założenia lokalu zainspirowała nas przede wszystkim pasja do […]

1
Strony:123456