Blog Kulinarny GdzieZjesc.info - Porozmawiajmy o jedzeniu - Gotowanie - Podróże kulinarne

Posty z tagiem / restauracje

Odważne połączenia smaków w Restauracji La Rotisserie w Warszawie

Ocena: Informacja prasowa Krab w towarzystwie kurczaka, żabnica z wieprzowiną czy karczochy i małże Św. Jakuba. Nowe wiosenne menu Pawła Oszczyka zaskakuje odważnymi połączeniami i niespotykaną fuzją smaków, zaprezentowanymi w wyjątkowych kompozycjach kulinarnych. Lokalne i sezonowe produkty najwyższej jakości wzbogacają oryginalne potrawy, nadając im lekkości i wiosennej świeżości. Wraz z nadejściem okresu wiosenno-letniego, Restauracja La […]

1

Jak uniknąć wysokiego rachunku w restauracji? Sprawdź zanim odwiedzisz kolejną!

Zdarza Ci się, że w chwili, gdy dostajesz do zapłacenia rachunek w restauracji, masz wrażenie, że jest on nad wyraz wysoki, a dania, które zamówiłeś zupełnie nie pasują do Twojego stylu i dotychczasowych wizyt w innych miejscach? A może dajesz ogromny napiwek kelnerowi, po czym orientujesz się drugiego dnia, że znacznie przekroczył przysłowiowe 10% wartości […]

0

EuroGastro 2014 – targi z kroplą optymizmu dla gastronomii!

W dniach 26-28 marca 2014 w Warszawie odbyły się 18. Międzynarodowe Targi Gastronomiczne EuroGastro. Tegoroczną edycję z pewnością można uznać za udaną przede wszystkim dlatego, że zarówno zwiedzający Targi, jak i wystawcy, poczuli kroplę optymizmu, która jest zalążkiem do tego, by branża gastronomiczna stanęła w końcu na nogi. Nowości, rozmowy na temat poprawy rynku oraz […]

0

Zakaz robienia zdjęć w restauracji?

Całkiem niedawno dwóch francuskich szefów kuchni, których restauracje są nagrodzone gwiazdkami Michelin, poruszyło temat fotografowania posiłków w restauracji. Jak podaje www.francetvinfo.fr w materiale „Deux chefs français exaspérés par les clients qui photographient leurs plats” Alexandre Gauthier i Gilles Goujon bardzo stanowczo stwierdzają, iż są przeciwni wyciąganiu komórek w trakcie wizyty w restauracji, w celu zrobienia […]

0

Wege-burger-szawa.. czyli in the middle of..

Wege-burger-szawa.. to właśnie tymi słowami nazwałabym Centrum stolicy z punktu widzenia głodnego człowieka. Jeszcze niedawno obserwowaliśmy najazd kebabów, które otwierały się w ogromnym tempie w lokalach opuszczonych przez banki. Wojna o zajęcie lokali przez instytucje finansowe (pamiętacie, jak mieszkańcy Żoliborza krzyczeli, że wkrótce plac Wilsona zamieni się w plac Bankowy, bo już poza A. Blikle […]

0

Restauratorze! Nowy Rok przywitaj z listą nowych postanowień. I realizuj je krok po kroku!

  Prawie każdy z nas, wraz z wybiciem magicznej daty nowego roku, składa sobie postanowienia. Udowodniono już niejednokrotnie, że ich realizacja bywa wątpliwa – głównie przez niechęć do zmiany dotychczasowych nawyków – zarówno tych w życiu prywatnym, jak i na gruncie obowiązków służbowych. Ale czy z tego powodu warto z nich rezygnować? Jak najbardziej – […]

0

FaceBook, jako cmentarz lokali gastronomicznych?

Urok mody na portale społecznościowe dotknął nie tylko młodzież, która zakochuje się i zrywa na Facebooku, ale również dorosłych, którzy niejednokrotnie chcą tworzyć wokół siebie rzeczywistość odrobinę mniej prawdziwą (by nie powiedzieć, że często zwyczajnie zakłamaną), niż jest faktycznie. Ale przechodząc do tematu – tej modzie ulegli już jakiś czas temu restauratorzy, którzy wręcz zachłysnęli […]

0

Polskie restauracje przeskoczyły jeden ważny etap na tle Europy.

Obserwując przez lata rozwój rynku restauracyjnego na całym świecie, da się zauważyć, że nasz kraj, podobnie, jak w temacie kryzysu ekonomicznego, mimo iż dotknięty przez niego, rządzi się swoimi prawami. Właśnie tak można określić to, co dzieje się z polską gastronomią przez ostatnie kilka lat. Okazuje się, że polskie restauracje przeskoczyły jeden – bardzo ważny […]

1

Dlaczego restauracje wciąż padają?

Wiemy wszystko – właściciele restauracji doskonale zdają sobie sprawę, jak prowadzić lokal, by osiągał same sukcesy, managerowie świetnie nim zarządzają, szefowie kuchni gotują genialne potrawy, a obsługa perfekcyjnie dba o gości. Dlatego zastanawiające jest, jak to się dzieje, że coraz więcej lokali się zamyka lub sprzedaje i coraz częściej da się zauważyć, jak trudno osiągnąć […]

5

Restauracja, to spełnianie marzeń, ale..?

Gdyby zapytać stu właścicieli restauracji, dlaczego otworzyli restaurację, odpowiedzieliby – to było moje marzenie. Gdyby zapytać kolejnych stu.. odpowiedzieliby dokładnie tak samo. Jasne, że każdy biznes ma na celu przynoszenie korzyści finansowych, ale każdy z nas, decydując się na rozpoczęcie jakiegoś interesu, musi wybrać, co lubi i wydaje mu się, że chciałby robić. Właśnie dlatego […]

0

Stek z kangura, kąski z aligatora.. czy jest sens przepłacać?

W ciągu kilku ostatnich lat wśród dużej grupy restauracji pojawił się trend „za wszelką cenę chcemy się wyróżnić„, czyli nieważne, jak mówią, byleby nazwiska (tutaj nazwy) nie przekręcali. Czy trend sprzedaży nietypowych dań – takich, które praktycznie natychmiast rzucają się w oczy przy poznawaniu menu – daje oczekiwany efekt ogromu rezerwacji? Niestety, z wielu obserwacji […]

0

Siła „Dania dnia” – jak poprawnie ją wykorzystać?

W wielu dobrych restauracjach na całym świecie każdego dnia pojawia się w karcie specjalna pozycja: „Danie polecane„, „Danie dnia„, „Dziś polecamy„, „Dziś Szef kuchni poleca” czy też „W tym tygodniu/miesiącu„. Okazuje się, że odpowiednio przeszkolona obsługa może w znaczącym stopniu przyczynić się do zamawiania dań polecanych do tego stopnia, że będą stanowiły sporą przewagę wśród […]

0

Szef kuchni, czy kucharz – jaką różnicę widzi klient?

W wielu restauracjach rola w kuchni bywa podzielona – ekipa pracująca przy przygotowaniu dań może być zupełnie różna – począwszy od osób, które mają sprecyzowany system pracy i swoich obowiązków, aż po wielki bałagan, gdzie każdy robi, co akurat przyszło mu do głowy lub potrafi. Abstrahując na chwilę od poprawności (a właściwie jego braku) tego […]

1

Menu dla dzieci – wyzwanie dla szefa kuchni

Czy w każdej restauracji powinno pojawić się menu dla dzieci? Jak traktowani są najmłodsi goście w polskich restauracjach? Przyglądnijmy się kilku przykładowym restauracjom w całej Polsce i zobaczmy, jak zdają egzamin z zaproszenia maluchów w swoje progi. Warszawa Restauracja St. Antonio http://www.gdziezjesc.info/prezentacja_brazowa,rest_75434,Restauracja%20St.%20Antonio,100,100130.htm W warszawskiej restauracji St. Antonio trudno doszukać się menu dla dzieci. Nie wiadomo, […]

2

Wojna na ceny, czy jakość? Parę słów o rabatach w restauracjach..

– Czy są już Państwo gotowi na złożenie zamówienia? Pyta nieśmiało kelner. – Tak, wybraliśmy już dania i dodatki, ale chcielibyśmy poprosić o rabat na całe zamówienie. Co Państwo oferują? Pyta odważnie klient. Sytuacja ta nie jest już rzadkością w lokalu. Z jednej strony, jako konsumenci, myślimy – no tak, przecież jak zamawiam obiad, kolację, […]

1
Strony:123