Blog Kulinarny GdzieZjesc.info - Porozmawiajmy o jedzeniu - Gotowanie - Podróże kulinarne

Posty w kategorii / Poradnik

Dobra załoga to podstawa!

Ile razy wyszliście z restauracji absolutnie niezadowoleni nie z powodu jakości jedzenia, ale przez to, że obsługa była koszmarna? Niezorientowany kelner wręcz zniechęcający do zamawiania czegokolwiek, pomyłki lub zapomniana przez niego część zamówienia, a nawet totalna ignorancja gościa? Na to narzekamy najczęściej. Dlaczego? Okazuje się, że wielu restauratorów nie zdaje sobie sprawy, że to właśnie […]

1

Restaurator – rodzic „na pół gwizdka”?

Całkiem niedawno moja koleżanka – trenerka fitness – napisała na Facebooku, że jej trzecie dziecko obchodzi właśnie 5-te urodziny. Zdziwiłam się mocno, bo do niedawna byłam pewna, że ma tylko dwójkę. Gdy doczytałam, co chciała przekazać, okazało się ma na myśli swojej miejsce pracy, czyli klub fitness – miejsce spotkań z podopiecznymi oraz innymi instruktorami, […]

0

Wizyta Audytora Restauracyjnego, czyli rewolucja restauracji poza kamerami.

Choć wielu restauratorom rewolucja restauracji kojarzy się przede wszystkim z rzucaniem po kuchni brudnymi garnkami, wzburzonymi emocjami, krzykiem i wyszukiwaniem rodzinnych i załogowych problemów na wizji, prawdziwa praca Audytora Restauracyjnego nie ma zbyt wiele wspólnego z tym, co widzimy w programach telewizyjnych. Jak naprawdę wygląda rozwiązywanie problemów restauracji? Czego może spodziewać się właściciel restauracji, która […]

0

Dość narzekania! Restauratorze – Twoje niezadowolenie czują Goście!

Lata rozmów, jako Audytora, z restauratorami kojarzą mi się przede wszystkim z ich nastawieniem – prawdopodobnie około 9 na 10 spotkanych przypadkowo właścicieli restauracji, powie Wam o tym, jaki to ciężki los spotkał ich, gdy zdecydowali się na otworzenie restauracji. Właściwie każdy dzień to dla nich udręka – od problemów ze składaniem zamówień, mało kompetentnych […]

0

Walentynki w restauracji – spraw gościom przyjemność

Już za kilka chwil będziemy świętować jeden z najpopularniejszych dni w roku – Dzień Zakochanych. To chwila, na którą czekają restauratorzy, ponieważ ogrom par decyduje się wybrać w tym czasie do restauracji i spędzić go poza domem. Choć z jednej strony to prawdziwe żniwo dla restauracji, z drugiej da się zauważyć, że z każdym rokiem […]

0

Specjalistyczne szkolenia dla szefów kuchni, managerów i właścicieli restauracji.

Okres powakacyjny to zwykle czas, w którym zarządzający restauracjami wracają do pracy pełną parą. Wraz z jesienią i nowymi obowiązkami, na rynku gastronomii pojawiają się też spotkania branżowe oraz szkolenia specjalistyczne. Tym razem na szefów kuchni, managerów i właścicieli czekają aż trzy pozycje warte uwagi: 12 października Kongres Szefów Kuchni, 27-29 października Warsaw Gastro Show […]

0

„Zdrowie w smaku” – na tą książkę czekali prawdziwi smakosze!

Ocena: Choć w sklepach z książkami pod dostatkiem jest tych przepełnionych mnóstwem przepisów, to ta książka jest prawdziwym wyjątkiem! Dlaczego? Bo „Zdrowie w smaku. Niezwykłe dania ze zwykłych roślin” autorstwa małżeństwa Grażyny i Jarosława Uścińskich, to nie jest kolejna książka kucharska – to przepełniony wiedzą, ciekawostkami i mnóstwem rozbudzających apetyt propozycji, będących zarówno inspiracją do […]

0

Dzieci w restauracji kluczem do zwiększenia obrotów.

Jeszcze kilka lat temu dziecko w restauracji nie było przedmiotem specjalnej uwagi. Zwykle jadło dania wybierane przez rodziców, którzy dzielili się swoim posiłkiem, a o ich rozrywkę musieli dbać sami. Często okazywało się, że znudzone dziecko domagało się szybkiego opuszczenia lokalu, co w efekcie dawało skojarzenie: dziecko w restauracji, to kłopot.   Na szczęście dziś, […]

0

Hereford Warmia – polska wołowina, którą doceni każdy smakosz

O polskiej wołowinie słyszałam już bardzo dużo – że jest smaczna, ceniona zagranicą, wręcz doskonała (a nawet lepsza od japońskiej!). Jako miłośnik mięsa wołowego staram się przy każdej okazji dowiadywać o niej możliwie jak najwięcej. Właśnie dlatego podróże w miejsca, w których wołowina jest produktem bardzo szanowanym, wykorzystuję zawsze do ostatniej szansy, by zrozumieć jak […]

0

Eater: 7 zasad jedzenia sushi, które prawdopodobnie łamiecie

Całkiem niedawno na stronie Eater.com pojawił się bardzo ciekawy krótki materiał video, w którym omówiono 7 zasad jedzenia sushi, które bardzo często łamane są przez gości. Co zatem warto wiedzieć o poprawnym jedzeniu tego japońskiego specjału?   1. Ciepły ręczniczek podany przed posiłkiem użyj wycierając na początek dłonie, a następnie zwiń go dokładnie do tej […]

0

Sprytny marketing. Pomysły, chwyty i sposoby restauratorów na złapanie klientów.

Sprytny marketing. Pomysły, chwyty i sposoby restauratorów na złapanie klientów. Późne weekendowe popołudnie, jedna z bardziej znanych warszawskich ulic, czuć już dość intensywny, zimowy chłód, z minuty na minutę spacerowiczów ubywa, a przy jednym z budynków stoi dość długa kolejka do wejścia. Okazuje się, że to nie teatr, ani też grupa gapiów towarzysząca kolejnemu stołecznemu […]

0

V Targi FOOD-to-GO już w lutym

Już 4-5 lutego 2015r. w AMBER EXPO w Gdańsku odbędą się V Targi Wyposażenia i Produktów dla Gastronomii FOOD-to-GO. Jest to najważniejsze wydarzenie w branży gastronomicznej na Pomorzu. Wystawa z roku na rok cieszy się rosnącym zainteresowaniem zarówno ze strony wystawców, gości targowych, jak również mediów. Podczas minionej edycji można było spotkać m.in. profesjonalistów związanych […]

0

Nowy Rok rozpocznijmy z lepszymi zasadami w restauracji!

Na rynku restauracyjnym dzieje się ostatnio bardzo dużo – otwiera się sporo nowych miejsc próbujących znaleźć na nowo gusta konsumentów. To już nie tylko atak burgerowni, czy restauracji z wegetariańskim jedzeniem. To również powrót do tego, co zachwycało nas kilka lat temu: inspiracje podróżami, innymi kulturami połączone z wyższą jakością gotowania. Można to odebrać jako […]

0

Najmłodsi kucharze znów zachwycają!

Drugi sezon dziecięcej wersji znanego w Polsce programu MasterChef emitowany na kanale FOX rozkręcił się już na dobre. Dzieciaki w wieku od 8 do 12 lat walczą o poważną nagrodę jednocześnie pokazując, że można, a wręcz trzeba inwestować w wiedzę najmłodszych – z pewnością przyszłych wybitnych szefów kuchni. MasterChef Junior to program, który w kolejnej […]

0

Magda Perszke zdradza Wam swój przepis na krewetki szafranowe

Magda Perszke, uczestniczka drugiej edycji programu Top Chef, obecnie szef Kuchni Restauracji La Maison w Warszawie, zdradza Gościom GdzieZjesc.info swój przepis na krewetki szafranowe. W imieniu Redakcji i naszych czytelników dziękujemy i czekamy na kolejne inspiracje! Przepis na Krewetki szafranowe: 8 krewetek (najlepiej żeby były jak największe) szafran śmietana 36% 100ml sól pieprz łyżeczka soku […]

0
Strony:123456