Blog Kulinarny GdzieZjesc.info - Porozmawiajmy o jedzeniu - Gotowanie - Podróże kulinarne

Kongres Szefów Kuchni – podsumowanie

Kongres Szefów Kuchni 12 października 2016 Centrum Targowo – Kongresowe MT Polska, Warszawa 12 października 2016 w Warszawie odbyło się największe dotychczas zorganizowane spotkanie szefów kuchni. W Kongresie udział wzięło 1.210 uczestników, którzy z zainteresowaniem wysłuchali wystąpień: Czy sprawne zarządzanie zespołem może przyczynić się do sukcesu Szefa Kuchni? Jak stworzyć w kuchni zgrany zespół? Jak […]

0

Ignorancja w restauracji, czyli dziury w serze

Wykładowcy CRM – zarządzania relacjami w załogach w różnych branżach, często skupiają się na poprawności przepływu informacji w danej firmie oraz o błędach popełnianych przez poszczególnych pracowników. Jak teoria sera szwajcarskiego ma się do poprawnego prowadzenia restauracji? Otóż dawno temu, jeszcze gdy zagadnienie CRM dotyczyło wyłącznie lotnictwa, zauważono, że błędy popełniane przez poszczególnych pracowników danego […]

1

Zainspiruj się na nowo

Właścicielu restauracji, szefie kuchni – to nie będzie długi monotonny wykład na temat jakości Waszej pracy, wytykający Wasze błędy i pokazujący słabości – przed Wami bardzo krótki wpis na blogu, który ma być dla Was małą inpspiracją na jesienne dni i czymś w rodzaju zadania domowego. Otóż w tej całej codziennej bieganinie zróbcie coś dla […]

0

Specjalistyczne szkolenia dla szefów kuchni, managerów i właścicieli restauracji.

Okres powakacyjny to zwykle czas, w którym zarządzający restauracjami wracają do pracy pełną parą. Wraz z jesienią i nowymi obowiązkami, na rynku gastronomii pojawiają się też spotkania branżowe oraz szkolenia specjalistyczne. Tym razem na szefów kuchni, managerów i właścicieli czekają aż trzy pozycje warte uwagi: 12 października Kongres Szefów Kuchni, 27-29 października Warsaw Gastro Show […]

0

Idzie jesień, czas na zmiany

Wielu restauratorów narzeka na okres wakacji, jako spory czas stagnacji w lokalu. Fakt, w tym samy czasie inna grupa właścicieli restauracji cieszy się z przychodów, bo właśnie na okres wypoczynkowy liczą najbardziej. Gdy kończy się lato, dla wszystkich przychodzi czas na zmiany – największe dotyczą tych właścicieli, którzy czas wakacji starali się przetrwać w oczekiwaniu […]

0

Foodtrucki w Polsce – kochać, czy nienawidzić? Polski vs. Amerykański foodtruck.

Jest słoneczne popołudnie, kiedy nad Warszawską Wisłą tłum spacerujących i imprezujących osób z godziny na godzinę coraz bardziej się zagęszcza. Obok nadwiślańskich plażowych lokali natychmiast pojawiają się foodtrucki. Jest ich całkiem sporo, bo to jasny hot spot do zarabiania pieniędzy. Jednak tylko część foodtrucków okazuje się rokująca jeśli chodzi o zyski. Dlaczego? No właśnie – […]

0

Facebook zamiast strony www?

Wiele restauracji ostatnimi czasy decyduje się na rezygnację lub, w przypadku nowo otwieranych miejsc, świadomy wybór, jedynego źródła informacji o swoim lokalu – Facebooka. Strony www są albo zaniedbane, albo nieaktualne, a w najgorszym wypadku – poprzez zaniechanie przedłużania domen lub też ignorancję zarządzających, zupełnie wymierają. Czy to słuszna droga dla restauracji? Na to pytanie […]

1

Zakaz wstępu do restauracji z dzieckiem poniżej 5 roku życia?

Jakiś czas temu jedna z włoskich restauracji wywiesiła informację o zakazie wstępu z dzieckiem poniżej piątego roku życia. Właściciele tłumaczyli to licznymi szkodami wyrządzanymi przez najmłodszych gości oraz tym, a także tym, że poprzez wprowadzone ograniczenie, chcą ułatwić odpoczynek przy koktajlach pozostałym gościom, pozbawiając ich otoczenia głośnymi, często też nieznośnymi maluchami. Właściciel restauracji, Magliozzi, wypowiedział […]

0

Menu Magdy Gessler vs menu autorskie Restauracji Abażur – kto wygrał tę bitwę?

Ocena: W ubiegłym tygodniu na warszawskich Bielanach miało miejsce wyjątkowe wydarzenie. W restauracji Abażur (dawniej Salon Kulinarny), którą znacie zapewne z udziału w Kuchennych Rewolucjach (a jeśli nie znacie to obejrzeć możecie go tutaj), odbyło się starcie 2 kuchni, autorskiej oraz zaproponowanej przez Magdę Gessler. Czy zaproponowane menu przez znaną restauratorkę faktycznie jest znacznie lepsze? […]

0

Zobacz program merytoryczny Kongresu Szefów Kuchni 2016

Kongres Szefów Kuchni 12 października 2016 – informacja prasowa Miejsce: Centrum Targowo – Kongresowe MT Polska, Warszawa Kongres Szefów Kuchni powstał z myślą o integracji środowiska, lepszej wymianie poglądów i opinii oraz zapewnieniu szefom kuchni najwyższej jakości wiedzy merytorycznej z zakresu zarządzania zasobami ludzkimi, zakupami, zapasami, całą restauracją, własnym nazwiskiem oraz treningu przywództwa. Czy sprawne […]

0
Strony:1234567...37