Blog Kulinarny GdzieZjesc.info - Porozmawiajmy o jedzeniu - Gotowanie - Podróże kulinarne

Posty w kategorii / Kuchnie Świata

Włoska robota, czyli dlaczego Magda Gessler będzie miała jeszcze mnóstwo pracy przez lata

Z czego słyną kulinarnie Włochy? Z doskonałej kuchni, przepysznych win i aromatycznej kawy – to oczywiście kilka podstawowych elementów, które każdemu kojarzą się z tamtym rejonem. Dlatego największym zaskoczeniem dla gościa odwiedzającego włoską restaurację jest jej właściciel – rodowity Włoch – który serwuje wszystko nie tak, jak trzeba. Trafiłam ostatnio do lokalu na Podkarpaciu, chwalonego […]

12

Zakaz wstępu do restauracji z telefonem?

Zdjęcie ulubionej potrawy w odwiedzanej często restauracji, a może fotka ze znajomymi podczas odkrywania nowych smacznych miejsc? Wyobraźcie sobie, że taka sytuacja staje się przeszłością i restauracje ogłaszają jednomyślnie – zakazujemy wnoszenia i używania telefonu w naszym lokalu. Czym argumentują takie działanie? Szacunkiem do gości, którzy oczekują odpoczynku i relaksu bez dzwoniących wciąż telefonów, a […]

0

Większa sprzedaż w restauracji? To łatwiejsze niż myślisz!

Można mieć najmodniejszy lokal w mieście, najlepszą kuchnię i rewelacyjną atmosferę. Można inwestować w najdrobniejszy szczegół związany z funkcjonowaniem lokalu. Jest jednak jedna rzecz, bez której sprzedaż w restauracji i zyski o nią oparte, nie przeskoczą oczekiwanego poziomu – to uśmiech i zadowolenie załogi, których brak powoduje niechęć do ponownej wizyty nawet w najmodniejszej restauracji. […]

0

In&Out – co warto wiedzieć o minionych i nadchodzących trendach w restauracji?

Wegetariańskie jedzenie, dania bezglutenowe, wszechobecne burgery, hummus, tanie przekąski do alkoholi – to jedne z ofert, które towarzyszyły nam w 2016 roku, gdy odwiedzaliśmy restauracje w wielu miastach. Jednak zapotrzebowanie klientów na rynku gastronomicznym zmienia się podobnie, jak moda, dlatego właśnie z nowym rokiem będziemy wypatrywać zupełnie nowych, świeżych pomysłów na żywienie się na mieście. […]

0

Idzie jesień, czas na zmiany

Wielu restauratorów narzeka na okres wakacji, jako spory czas stagnacji w lokalu. Fakt, w tym samy czasie inna grupa właścicieli restauracji cieszy się z przychodów, bo właśnie na okres wypoczynkowy liczą najbardziej. Gdy kończy się lato, dla wszystkich przychodzi czas na zmiany – największe dotyczą tych właścicieli, którzy czas wakacji starali się przetrwać w oczekiwaniu […]

0

Foodtrucki w Polsce – kochać, czy nienawidzić? Polski vs. Amerykański foodtruck.

Jest słoneczne popołudnie, kiedy nad Warszawską Wisłą tłum spacerujących i imprezujących osób z godziny na godzinę coraz bardziej się zagęszcza. Obok nadwiślańskich plażowych lokali natychmiast pojawiają się foodtrucki. Jest ich całkiem sporo, bo to jasny hot spot do zarabiania pieniędzy. Jednak tylko część foodtrucków okazuje się rokująca jeśli chodzi o zyski. Dlaczego? No właśnie – […]

0

„Zdrowie w smaku” – na tą książkę czekali prawdziwi smakosze!

Ocena: Choć w sklepach z książkami pod dostatkiem jest tych przepełnionych mnóstwem przepisów, to ta książka jest prawdziwym wyjątkiem! Dlaczego? Bo „Zdrowie w smaku. Niezwykłe dania ze zwykłych roślin” autorstwa małżeństwa Grażyny i Jarosława Uścińskich, to nie jest kolejna książka kucharska – to przepełniony wiedzą, ciekawostkami i mnóstwem rozbudzających apetyt propozycji, będących zarówno inspiracją do […]

0

Tak smakuje Chile! Relacja ze spotkania w Ambasadzie Republiki Chile w Warszawie

Przed kilkoma dniami nasza Redakcja miała okazję odwiedzić Ambasadę Republiki Chile, która wspólnie z Biurem Promocji Eksportu PROCHILE zorganizowała spotkanie ze smakami Chile. Autorem pokazu live cooking chilijskich produktów gourmet był Alejo Torreblanca, chilijski szef kuchni, który posiada duże doświadczenie i specjalizuje się w kuchni śródziemnomorskiej. Alejo pracował przez ponad dwanaście lat w prestiżowych restauracjach […]

0

Kąski z kurczaka na gofrze, złoty pączek? Moda to nie wszystko!

Restauracje coraz intensywniej prześcigają się w pomysłach na wyjątkowe dania. Już nie wystarczy regularne menu z daniami z kurczakiem, wołowiną, wieprzowiną, rybą i wegetariańską propozycją, dziś o gości trzeba zawalczyć czymś dużo ciekawszym, wyjątkowym. Nie jest to wyłącznie efekt podniesionych wymagań gości wobec restauracji, ale bardzo często fakt, iż wielu z nich odwiedza restauracje i […]

0

Drogi restauratorze – prosimy: nie zarzucaj naszego talerza frytkami!

Od pewnego czasu da się zauważyć, że coraz większymi krokami wchodzi moda na zdrowe odżywianie. Tym bardziej zastanawia mnie jedna sprawa – jak to się dzieje, że w tej samej chwili część restauratorów zdecydowała, że ich „gotowanie” oraz „koncepcja kulinarna” oprze się w dużej mierze na serwowaniu frytek, gotowych surówek i wybitnie wysokokalorycznych sosów. Wbrew […]

0

Poszukujecie tradycyjnej kuchni polskiej w najlepszym wydaniu? Zajrzyjcie do Gospody Pod Młynem w Warszawie

Ocena: O tradycjach kulinarnych będących podstawą do powstania restauracji Gospoda Pod Młynem, o chęci stałego zadowalania gości, o wyśmienitej kaczce, naleśnikach z rakami i torcie kawowo-bezowym opowiada nam Pani Małgorzata Podsiadło – współwłaściciel Restauracji. Pani Małgorzato, skąd wzięła się w Pani Rodzinie pasja do gotowania? Tradycja gotowania w naszej rodzinie sięga kilku pokoleń. Pomysł założenia […]

2

Restauracja Firlejka Poznań – tu łączy się tradycja z nowinkami kulinarnymi

Ocena: Jak rodzi się pomysł na otworzenie restauracji? To lata doświadczeń zdobywanych najpierw w domu, pod okiem najbardziej wymagającego specjalisty – babci, potem samodzielnie w wielu restauracjach cieszących się renomą, aż pojawia się decyzja – tak, chcę stworzyć miejsce, do którego wrócą pasjonaci dobrego smaku oraz przyjemnej atmosfery. O początkach i pomyśle na Restaurację Firlejka […]

0

Wegetarianin i mięsożerca na randce – czy da się to połączyć?

Wegetarianizm, czy weganizm, to ostatnio bardzo modny trend w kwestii wyborów kulinarnych. Choć kontrowersji wokół nich jest sporo (pojawiają się artykuły sugerujące chorobę psychiczną u osób rezygnujących w diecie z mięsa!), wciąż bezdyskusyjne pozostaje akceptowanie tego, co ktoś uznaje w diecie jako dobre, a co złe. Z drugiej jednak strony widać, że istnieje wciąż ogromna […]

0

Zapraszamy do wyjątkowego miejsca nad Kanałem Elbląskim – Forlwarku Karczemka

Ocena: Szukacie wyjątkowego miejsca, gdzie możecie spędzić czas delektując się hojnością przyrody, pysznym jedzeniem i przednimi winami – zapraszamy Was dziś do Forlwarku Karczemka nad Kanałem Elbląskim, o którym opowiada współwłaściciel obiektu, pan Jacek Oksiński. Panie Jacku, kiedy zrodził się pomysł na stworzenie Folwarku Karczemka? Najpierw zafascynowało nas miejsce. Stary Młyn nad urokliwym rozlewiskiem, urocza […]

0
Strony:12345678