Blog Kulinarny GdzieZjesc.info - Porozmawiajmy o jedzeniu - Gotowanie - Podróże kulinarne

Archiwum miesięczne / Maj 2014

Jak oszukuje nas smak – prawda o testach win

Potrafię odróżnić Aszú 3 od 4 puttonowego, lubię dobre wino do obiadu, ale nigdy nie uważałem się za eksperta od win. Dlatego właśnie zawsze z szacunkiem odnosiłem się do osób, które w wyjątkowo kwiecisty sposób i  z duża lekkością opisywały różnice miedzy dwoma winami z tej samej winnicy, ale z winogron rosnących po dwóch stronach […]

0

Kuchnia polska na eksport, czyli wizyta w Restauracji Folk Gospoda Warszawa

Ocena: Czy golonka, zupa grzybowa, albo tatar może być hitem? Okazuje się, że restauracja Folk Gospoda ze swoją 10-letnią tradycją zdecydowała się na sprawdzenie, jakie mamy w Polsce hity kulinarne i potwierdziła, że wysokiej jakości polska kuchnia może smakować nie tylko nam, mieszkańcom – może też zachwycać gości spoza naszego kraju. Skąd takie przekonanie? Późne […]

2

Studia kulinarne na UW? Porażka jeszcze przed startem!

Mówi się, że w gigantów się nie strzela, bo i tak przegra się z nimi wojnę, ale jak tu pozostać biernym, skoro taka potęga na rynku edukacji, jak Uniwersytet Warszawski, pod swoimi skrzydłami wypuszcza produkt w postaci podyplomowych studiów Kultura Kulinarna, który z założenia jest nieporozumieniem i porażką. I to zarówno dla tych, którzy się […]

2

Stylista jedzenia – czy już przekraczamy granice?

Dno miski do zupy wyłożone plasteliną, do niego wbite wykałaczki na końcach których dziarsko pręży się zielony groszek. Zalanie zupą – kremem, która tak naprawdę jest tylko elegancką mazią bez smaku dopełnia efektu, bo groszek pięknie wystaje znad zupy, jakby swoją lekkością sam miał trafić do ust konsumenta. Owoce skropione smarem samochodowym, dym z papierosów […]

0

Magda Gessler – matura z polskiej gastronomii przed nią!

Można ją kochać, można nienawidzić – Magda Gessler, znana postać medialna, promująca do niedawna swoim nazwiskiem kilkanaście restauracji w Polsce, prowadząca polską wersję programu Kuchenne Rewolucje, gość porannej telewizji, postać chętnie pojawiająca się w kolorowej prasie, rzadziej na targach kulinarnych. O sobie mówi „Nie jestem restauratorem, jestem reżyserem sztuki, w której każdy z gości moich […]

1

Czy wygrana w każdym konkursie jest cenna?

Matematycy patrzą na wyniki różnego rodzaju badań zawsze oceniając próbkę, na której je przeprowadzono. I tak – jeśli w telewizji pojawia się informacja, że „ten krem kobiety uznały za skuteczny i świetnie nawilżający twarz”, zwracają uwagę, gdy na dole ekranu pojawia się informacja, że test przeprowadzono na 18 osobach, które dotychczas nie używały żadnego kremu. […]

0

„Świeże głęboko mrożone”.. czy i Wam coś nie pasuje?

Całkiem niedawno, w jednym z numerów magazynu Restauracja, przeczytałam materiał zatytułowany „Świeże głęboko mrożone makarony”. Jednak zanim tak się stało, dobrych kilka chwil próbowałam w mojej głowie ogarnąć tytuł notatki. Świeże głęboko mrożone? No nie! Przecież albo coś jest świeże, albo głęboko mrożone. A jeśli jest mrożone, to może i było kiedyś świeże, ale teraz […]

0