Blog Kulinarny GdzieZjesc.info - Porozmawiajmy o jedzeniu - Gotowanie - Podróże kulinarne

Archiwum miesięczne / Maj 2013

Jak nie stracić klienta, gdy zarabiasz inaczej?

Nie da się ukryć, że dla wielu restauracji być, albo nie być, związane jest z tym, czy organizują imprezy zamknięte, czy nie. Jeśli nie są w stanie „wyżyć” z klienta indywidualnego, bywa, że najważniejsze staje się szukanie klientów, którzy – czy to w wersji rodzinnej, czy firmowej, zorganizują imprezę dla siebie, wymagając w tym czasie […]

0

O jeden krok za daleko, czyli jak inspiracje mogą zagubić sens gotowania.

W majowym numerze magazynu C’est La Vie redakcja zamieściła dział Kuchenne Fantazje, opatrując go słowami „Szefowie kuchni, których przepisy tu prezentujemy, mają za sobą lata doświadczeń w najlepszych restauracjach świata. Ich propozycje zaskakują nie tylko smakiem, ale też formą. Proponowane dania można wykonać we własnej kuchni.” Moją uwagę zwrócił wiosenny tatar z przegrzebków autorstwa Łukasza […]

0

Gordon Ramsay mówi DOŚĆ!

Śledząc ponad 100 rewolucji przeprowadzonych przez Gordona Ramsaya w programie Kitchen Nightmares, można o nim z pewnością powiedzieć, że nie jest łatwo go zniechęcić, przestraszyć, czy okłamać – zmian w restauracjach dokonuje w przemyślany, często zaskakująco stanowczy sposób. Ale są chwile, kiedy nawet tak uparty i zawzięty w zakresie pomocy człowiek, mówi, że coś się […]

0

Restauracja, to spełnianie marzeń, ale..?

Gdyby zapytać stu właścicieli restauracji, dlaczego otworzyli restaurację, odpowiedzieliby – to było moje marzenie. Gdyby zapytać kolejnych stu.. odpowiedzieliby dokładnie tak samo. Jasne, że każdy biznes ma na celu przynoszenie korzyści finansowych, ale każdy z nas, decydując się na rozpoczęcie jakiegoś interesu, musi wybrać, co lubi i wydaje mu się, że chciałby robić. Właśnie dlatego […]

0