Blog Kulinarny GdzieZjesc.info - Porozmawiajmy o jedzeniu - Gotowanie - Podróże kulinarne

Archiwum miesięczne / Styczeń 2013

Który kucharz jest lepszy?

Okazuję się, że systematyzacji kucharzy można dokonać na wiele sposobów – nie tylko pod względem gustów kulinarnych, systemu pracy, ale również pod względem sposobu przygotowywania dań. Zwróciłam niedawno uwagę, również sama gotując, że kucharzy można podzielić na tych „twórczych” i „od-twórczych”. Używam w tym wypadku cudzysłowów ze świadomością, że ten rodzaj kategoryzacji nie może nikogo […]

0

Emocje na talerzu..

Zdarza się, że do wybranej knajpy chodzimy regularnie i znamy, nie tylko wszystkie dania, ale i obsługę – doskonale wiemy, czego się spodziewać zarówno w ramach pomocy przy zamówieniu, jak i efektów na talerzu. Ale co się dzieje, jeśli nagle nasze ulubione danie przygotowane jest zupełnie inaczej? Jak powinniśmy zareagować? Wytrawny krytyk kulinarny wie, że […]

0

Szef kuchni, czy kucharz – jaką różnicę widzi klient?

W wielu restauracjach rola w kuchni bywa podzielona – ekipa pracująca przy przygotowaniu dań może być zupełnie różna – począwszy od osób, które mają sprecyzowany system pracy i swoich obowiązków, aż po wielki bałagan, gdzie każdy robi, co akurat przyszło mu do głowy lub potrafi. Abstrahując na chwilę od poprawności (a właściwie jego braku) tego […]

1

Błądzenie restauratora.. czyli jak się dać złapać w sieć niepoprawnych działań!

Mówi się, że Internet zapewnia anonimowość, ale jednocześnie daje pełne prawa do korzystania z wolności słowa. To dwie szale nie tylko dziennikarstwa – tego rzetelnego, jak i uznawanego za opierające się wyłącznie o sensacje – ale również zwykłego życia każdego z nas. Dzięki niemu mamy możliwość zapoznania się z ofertami firm, korzystając chociażby z ich […]

0

Poradnik dotyczący pisania opinii o restauracjach

W związku z pojawieniem się firm zajmujących się “wizerunkiem prezentacji” w internecie poniżej prezentujemy, krótki poradnik, jak pisać swoje recenzję, aby uniknąć nieprzyjemności ze strony takich firm, jak i restauracji, które wybrały ten sposób na rozwiązanie swoich problemów. Opinie dotyczące potraw: Żadna restauracja nie serwuje niesmacznych potraw. Jako klient restauracji nie jesteśmy w stanie obiektywnie […]

0

Gdzie filozofia bierze górę nad klientem..

Na początek cytat pochodzący ze strony internetowej Butchery & Wine: „Nasza Filozofia: Jedzenie jest naszą pasją. Gotowanie nas inspiruje. Wyzwaniem było stworzenie w Warszawie miejsca prostego i „niewydumanego”, w którym moglibyśmy realizować naszą zasadę czyli: love what you eat – kochaj to co jesz. O gotowaniu myślimy w taki sam sposób jak o naszych Klientach […]

2

Czy Polskie wina mają rację bytu na rynku konsumenckim?

Listopadowe Targi HORECA®, GASTROFOOD® 2012 w Krakowie, podobnie, jak podczas poprzednich edycji, zaowocowały ogromem producentów spożywczych, którzy szukali dystrybutorów na rynek Polski. Przeważającą część hali zajmowali producenci win z wielu regionów świata. Cenną możliwością był fakt, iż na wielu stoiskach, mieliśmy szansę spotkać samych winiarzy i omówić z nimi zarówno ofertę win, jak i filozofię […]

0