Blog Kulinarny GdzieZjesc.info - Porozmawiajmy o jedzeniu - Gotowanie - Podróże kulinarne

Archiwum miesięczne / Październik 2011

Produkty ECO, tradycyjne.. jesteś pewien?

O pojęciu “być ECO” napisano już sporo.. o segregacji odpadów, o rozsądnym kupowaniu produktów różnego rodzaju, o redukcji ilości wyrzucanego jedzenia, o miodach z pasieki mazurskiej, o kiełbasie pachnącej drewnem wiśniowym, o agroturystyce.. I nic w tym złego – plusem jest to, że skupiamy się na zwiększeniu standardów naszego życia. Bo to duży plus, że […]

0

Raport 2011 – Rynek Gastronomiczny w Polsce

Niedawno miałam okazję zapoznać się z wydaniem specjalnym miesięcznika “Nowości Gastronomiczne” Raport 2011 – Rynek Gastronomiczny w Polsce (wydawnictwo BROG Marketing). To nieliczne z wydań czasopism branżowych, które każda osoba związana z gastronomią, powinna przeczytać. Obojętnie, czy prowadzi restaurację w centrum dużego miasta, czy gdzieś na trasie w małej wsi. W Raporcie pojawiło się kilka […]

4

Zbyt głośna muzyka, czy dzieci biegające po restauracji?

..czyli czego nie lubimy, podczas wizyt w lokalu. W Wielkiej Brytanii, klienci restauracji, przynajmniej jedną na cztery wizyty uznają za nieudane. Zapytano więc 2 000* osób, co najczęściej powoduje, że wyjście do danego lokalu kończy się złą opinią. Okazuje się, że tych powodów jest kilka. Poniżej przedstawiamy je w kolejności od najmniej irytujących, do najbardziej. […]

4

Menu bez tajemnic.. dla kogo dobre, dla kogo nie?

Właśnie pojawił się raport podsumowujący eksperymenty przeprowadzone w dwóch restauracjach, w ramach Programu Menu Bez Tajemnic, wprowadzanego przez Unilever Food Solutions. Według autorów, celem tego Programu jest „odtajnienie” menu w restauracjach, czyli “zachęcenie restauratorów i właścicieli lokali gastronomicznych do umieszczania w swoim menu informacji na temat wartości odżywczej poszczególnych potraw”. Można zatem uznać, że dla […]

0

Oszczędzamy w restauracji.. na kim?

Brakująca żarówka w neonie z nazwą lokalu, pokreślona karta menu, jeden kelner na kilkanaście stolików, czy sztućce z napisem Ikea na odwrocie – jest kilka rzeczy, które wyraźnie wskazują, że w lokalu zaczęły się.. oszczędności. Bywa, że nie zwracamy na takie rzeczy uwagi, bo przecież dwie, czy trzy spalone żarówki w napisie, który jest wizytówką […]

1